| la vrai Carbonade flamande à la bière | |
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Auteur | Message |
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sylsteflo Animateur
Nombre de messages : 4202 Age : 67 Localisation : poulseur Liege Humeur : deviné hihihi Date d'inscription : 15/09/2007
| Sujet: la vrai Carbonade flamande à la bière Jeu 6 Mar - 4:02 | |
| Préparation : 10 minutes. Cuisson : 2 heures. Attente : 2 heures 10 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché | Recette traditionnelle du Nord de la France, la carbonnade se réalise comme un boeuf bourguignon, en remplaçant le vin par de la bière blonde et brune ainsi qu'une touche sucrée qui donne tout son caractère à cette recette |
INGREDIENTS |
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Pour 6 personne(s)
- 1,8 kg de viande de boeuf pour bourguignon. - 3 oignons - 2 gousses d'ail - 75 cl de bière brune - 75 cl de bière blonde - 3 biscuits de type "spéculoos" - 1 c. à soupe de cassonade - 100 gr de beurre - 1 bouquet garni - Du liant pour sauce type Maizena Sauceline - Sel, poivre - Une branche de persil |
| PREPARATIONFaire fondre le beurre dans une cocotte minute, y ajouter la viande coupée en morceaux de 50 gr environ ainsi qu'un oignon haché finement. Laisser la viande dorer à feu vif en remuant de temps en temps. Une fois la viande bien saisie, déglacer avec un peu de bière. Ensuite, ajouter l'ail haché finement, les deux derniers oignons coupés en fines rondelles ainsi que le bouquet garni. et mélanger. Recouvrir le tout à l'aide de la totalité de la bière, fermer la cocotte et laisser cuire pendant environ une heure et demie à feu vif. Une fois la viande cuite, ajouter la cassonade, les spéculoos finement émiettes, mélanger le tout et laisser réduire quelques minutes. Après, il ne reste plus qu'à lier la sauce en incorporant la sauceline directement dans la cocotte. Servir dans un plat directement sur la table avec quelques feuilles de persil pour la décoration. SUGGESTIONS ET CONSEILS | | A servir accompagné d'une purée et d'un légume vert. Accompagner le plat d'une bonne bière belge ambrée. |
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Songe41 ,
Nombre de messages : 2543 Age : 58 Localisation : Auvergne Date d'inscription : 03/03/2008
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Choutine .
Nombre de messages : 4997 Age : 53 Localisation : haute normandie Humeur : Au gout du jour Date d'inscription : 31/07/2007
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Fabou ,
Nombre de messages : 4263 Age : 51 Localisation : Nord Date d'inscription : 08/08/2007
| Sujet: Re: la vrai Carbonade flamande à la bière Jeu 6 Mar - 20:00 | |
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sylsteflo Animateur
Nombre de messages : 4202 Age : 67 Localisation : poulseur Liege Humeur : deviné hihihi Date d'inscription : 15/09/2007
| Sujet: Re: la vrai Carbonade flamande à la bière Sam 8 Mar - 2:05 | |
| la carbonade oui je sais un peu mais j'apprends | |
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Songe41 ,
Nombre de messages : 2543 Age : 58 Localisation : Auvergne Date d'inscription : 03/03/2008
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sylsteflo Animateur
Nombre de messages : 4202 Age : 67 Localisation : poulseur Liege Humeur : deviné hihihi Date d'inscription : 15/09/2007
| Sujet: Re: la vrai Carbonade flamande à la bière Sam 8 Mar - 2:08 | |
| bien comme je suis souvent tout seul pourquoi pas pour l'idée | |
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Songe41 ,
Nombre de messages : 2543 Age : 58 Localisation : Auvergne Date d'inscription : 03/03/2008
| Sujet: Re: la vrai Carbonade flamande à la bière Sam 8 Mar - 2:10 | |
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sylsteflo Animateur
Nombre de messages : 4202 Age : 67 Localisation : poulseur Liege Humeur : deviné hihihi Date d'inscription : 15/09/2007
| Sujet: Re: la vrai Carbonade flamande à la bière Sam 8 Mar - 2:13 | |
| ok je te trouve çà | |
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Songe41 ,
Nombre de messages : 2543 Age : 58 Localisation : Auvergne Date d'inscription : 03/03/2008
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sylsteflo Animateur
Nombre de messages : 4202 Age : 67 Localisation : poulseur Liege Humeur : deviné hihihi Date d'inscription : 15/09/2007
| Sujet: Re: la vrai Carbonade flamande à la bière Sam 8 Mar - 2:58 | |
| bien là je ne sais pas te répondre | |
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| Sujet: Re: la vrai Carbonade flamande à la bière | |
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| la vrai Carbonade flamande à la bière | |
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