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 la vrai Carbonade flamande à la bière

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4 participants
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sylsteflo
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sylsteflo


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MessageSujet: la vrai Carbonade flamande à la bière   la vrai Carbonade flamande à la bière Icon_minitimeJeu 6 Mar - 4:02

Préparation : 10 minutes. Cuisson : 2 heures. Attente : 2 heures 10 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché

Recette traditionnelle du Nord de la France, la carbonnade se réalise comme un boeuf bourguignon, en remplaçant le vin par de la bière blonde et brune ainsi qu'une touche sucrée qui donne tout son caractère à cette recette





INGREDIENTSla vrai Carbonade flamande à la bière Pix
la vrai Carbonade flamande à la bière Pix
Pour 6 personne(s)

- 1,8 kg de viande de boeuf pour bourguignon.
- 3 oignons
- 2 gousses d'ail
- 75 cl de bière brune
- 75 cl de bière blonde
- 3 biscuits de type "spéculoos"
- 1 c. à soupe de cassonade
- 100 gr de beurre
- 1 bouquet garni
- Du liant pour sauce type Maizena Sauceline
- Sel, poivre
- Une branche de persil







PREPARATION

Faire fondre le beurre dans une cocotte minute, y ajouter la viande coupée en morceaux de 50 gr environ ainsi qu'un oignon haché finement. Laisser la viande dorer à feu vif en remuant de temps en temps. Une fois la viande bien saisie, déglacer avec un peu de bière.
Ensuite, ajouter l'ail haché finement, les deux derniers oignons coupés en fines rondelles ainsi que le bouquet garni. et mélanger.
Recouvrir le tout à l'aide de la totalité de la bière, fermer la cocotte et laisser cuire pendant environ une heure et demie à feu vif. Une fois la viande cuite, ajouter la cassonade, les spéculoos finement émiettes, mélanger le tout et laisser réduire quelques minutes. Après, il ne reste plus qu'à lier la sauce en incorporant la sauceline directement dans la cocotte.
Servir dans un plat directement sur la table avec quelques feuilles de persil pour la décoration.



SUGGESTIONS ET CONSEILS
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A servir accompagné d'une purée et d'un légume vert.
Accompagner le plat d'une bonne bière belge ambrée.
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Songe41
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MessageSujet: Re: la vrai Carbonade flamande à la bière   la vrai Carbonade flamande à la bière Icon_minitimeJeu 6 Mar - 11:22

ça m'a l'air appétissant... tu sais faire ?

Un homme qui cuisinerait pour moi, ça serait mon rêve...
zsa

:lol!:

bisous
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Choutine
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Choutine


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MessageSujet: Re: la vrai Carbonade flamande à la bière   la vrai Carbonade flamande à la bière Icon_minitimeJeu 6 Mar - 13:56

la vrai Carbonade flamande à la bière 919701

Tu nous invite quand ?????
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Fabou
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Fabou


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MessageSujet: Re: la vrai Carbonade flamande à la bière   la vrai Carbonade flamande à la bière Icon_minitimeJeu 6 Mar - 20:00

Appétissant en effet
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sylsteflo
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sylsteflo


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MessageSujet: Re: la vrai Carbonade flamande à la bière   la vrai Carbonade flamande à la bière Icon_minitimeSam 8 Mar - 2:05

la carbonade oui je sais un peu mais j'apprends
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MessageSujet: Re: la vrai Carbonade flamande à la bière   la vrai Carbonade flamande à la bière Icon_minitimeSam 8 Mar - 2:06

Tu t'entraines et ensuite tu nous invites ?
zsa

^^m^m
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MessageSujet: Re: la vrai Carbonade flamande à la bière   la vrai Carbonade flamande à la bière Icon_minitimeSam 8 Mar - 2:08

bien comme je suis souvent tout seul pourquoi pas 4786 pour l'idée
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MessageSujet: Re: la vrai Carbonade flamande à la bière   la vrai Carbonade flamande à la bière Icon_minitimeSam 8 Mar - 2:10

Super 4786

j'ai aussi une petite pensée pour les Leonidas... fds la vrai Carbonade flamande à la bière 917634 la vrai Carbonade flamande à la bière 919701

:lol!:
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MessageSujet: Re: la vrai Carbonade flamande à la bière   la vrai Carbonade flamande à la bière Icon_minitimeSam 8 Mar - 2:13

ok je te trouve çà $*
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MessageSujet: Re: la vrai Carbonade flamande à la bière   la vrai Carbonade flamande à la bière Icon_minitimeSam 8 Mar - 2:14

Alors là tu es un :uuuuuuuuu: la vrai Carbonade flamande à la bière 38135 zsa
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sylsteflo


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MessageSujet: Re: la vrai Carbonade flamande à la bière   la vrai Carbonade flamande à la bière Icon_minitimeSam 8 Mar - 2:58

bien là je ne sais pas te répondre HTH
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MessageSujet: Re: la vrai Carbonade flamande à la bière   la vrai Carbonade flamande à la bière Icon_minitime

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