Des cuisses de canard avec une délicieuse sauce au cidre et à la crème ! Une influence normande....
Servir avec des pommes de terre vapeur et des pommes coupées en 6 rissolées au beurre.
INGREDIENTSPour 6 personne(s)- 6 cuisses de canard
- 75 cl de cidre doux
- 50 cl de bouillon de volaille
- 50 g de beurre
- 100 g d'échalote
- 50 cl de crème fraîche
- 3 pommes granny smith
- 25 gr de sucre en poudre
- Sel et poivre du moulin
PREPARATION- Beurrez le fond de la cocotte
- Couvrir le fond d'échalotes
- Disposer les cuisses
- Mouiller avec le cidre et le bouillon de volaille
- Saler et poivrer
- Faire cuire environ 1h 15 mn
- Eplucher les pommes et les couper en quartiers
- Les poêler au beurre en les saupoudrant de sucre
- Réserver les cuisses et les garder au chaud
- Réduire le jus de cuisson et rajouter la crème fraîche
- Dresser les cuisses sur des assiettes chaudes
- Entourer les cuisses de pommes
- Napper de sauce au cidre
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Bonne Apppppp