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 Cuisses de canard au cidre

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2 participants
AuteurMessage
Choutine
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Choutine


Féminin
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Humeur : Au gout du jour
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MessageSujet: Cuisses de canard au cidre   Cuisses de canard au cidre Icon_minitimeMer 12 Sep - 11:16

Des cuisses de canard avec une délicieuse sauce au cidre et à la crème ! Une influence normande....
Servir avec des pommes de terre vapeur et des pommes coupées en 6 rissolées au beurre.


INGREDIENTS
Cuisses de canard au cidre Pix

Cuisses de canard au cidre Pix

Pour 6 personne(s)

- 6 cuisses de canard
- 75 cl de cidre doux
- 50 cl de bouillon de volaille
- 50 g de beurre
- 100 g d'échalote
- 50 cl de crème fraîche
- 3 pommes granny smith
- 25 gr de sucre en poudre
- Sel et poivre du moulin

PREPARATION

Cuisses de canard au cidre Pix
- Beurrez le fond de la cocotte
- Couvrir le fond d'échalotes
- Disposer les cuisses
- Mouiller avec le cidre et le bouillon de volaille
- Saler et poivrer
- Faire cuire environ 1h 15 mn
- Eplucher les pommes et les couper en quartiers
- Les poêler au beurre en les saupoudrant de sucre
- Réserver les cuisses et les garder au chaud
- Réduire le jus de cuisson et rajouter la crème fraîche
- Dresser les cuisses sur des assiettes chaudes
- Entourer les cuisses de pommes
- Napper de sauce au cidre


:miammm:


Bonne Apppppp
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W.
Invité




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MessageSujet: Re: Cuisses de canard au cidre   Cuisses de canard au cidre Icon_minitimeMar 16 Oct - 1:49

Mmmh ! Cuisses de canard au cidre 3910 Le cidre peut être brut aussi ? :clown:
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Choutine
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Choutine


Féminin
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MessageSujet: Re: Cuisses de canard au cidre   Cuisses de canard au cidre Icon_minitimeDim 28 Oct - 12:20

Oui biensur mais il dégagera unpeu plus d'amertume
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poemic
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poemic


Masculin
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MessageSujet: Re: Cuisses de canard au cidre   Cuisses de canard au cidre Icon_minitimeDim 28 Oct - 12:28

A table il vaut mieux etre doux ...que brut !!


Cuisses de canard au cidre 3910
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W.
Invité




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MessageSujet: Re: Cuisses de canard au cidre   Cuisses de canard au cidre Icon_minitimeDim 28 Oct - 12:54

Enfin, on peut être brut... Mais que dans le verre ! :clown:
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MessageSujet: Re: Cuisses de canard au cidre   Cuisses de canard au cidre Icon_minitime

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