Cherche recette pour ...

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 350 g de pâtes (tagliatelles, nouilles) fines
- 250 g de bolets frais
- 1 échalote émincée
- 1 bouquet de romarin
- 200 g de roquefort
- 10 cl de crème fraîche
- poivre du moulin


Préparation :

Cuire les pâtes al dente, les passer sous l'eau froide, réserver.

Essuyer soigneusement les bolets avec un linge humide, tailler les pied en forme de crayon pour retirer toute trace de terre et de mousse. Couper les champignons de haut en bas en lamelles de 5 mm d'épaisseur.

Faire sauter l'échalote à l'huile d'olive dans une poêle à feu vif, puis ajouter les bolets. Suer durant trois minutes en remuant de temps en temps.

Rajouter la crème, le romarin et le roquefort coupé en petit morceaux. Rajouter sel, poivre du moulin selon votre goût.

Réchauffer les pâtes dans la sauce et servir bien chaud.

Bon appétit

Waou ... Merci... ça met l'eau à la bouche ... je fais et vous en dirais des nouvelles ...
Je n'ai pas encore ramassé les champignons pour qu'ils soyent ceuillis du jour de la recette ... ce sera ce week-end, ça tombe bien... j'ai des invités...
Ils ne risquent pas d'être ceuillis par d'autres, ou alors ils vont forcer mon portail en fer pour entrer dans ma cour... ... mdrr j'ai tout mon temps ... :lol!:

Merci ...

Tatin aux bolets


Pour une moule à tarte de 30 cm de diamètre :
300 gr de bolets
beurre pour le moule
sel, poivre du moulin
4 brin e persil, 4 de basilic, 4 de thym, 4 d’origan
2 tranches de pain de mie
0,5 dl de demi-crème
abaisse octogonal (ronde) de pâte feuilletée, 270 gr
4 càs de demi-crème acidulée

Préparation :
env. 30 minutes
+ 25-30 minutes de cuisson
Préparation :
Nettoyer les bolets.
Les couper en tranches dans le sens de la longueur, puis les faire dorer
des deux côtés dans une poêle à griller sans ajouter de matière grasse,
jusqu’à apparition de stries. Beurrer le moule à tarte, y disposer les
bolets en les superposant légèrement.
Saler et poivrer.

Préchauffer le four à 200°C.
Effeuiller les herbes aromatiques, en réserver quelques brins pour la décoration.
Ecroûter le pain et tailler la mie en menus dés.
Broyer dans un robot avec les herbes aromatiques, puis répartir sur les champignons.
Arroser de crème et recouvrir de pâte feuilletée.
Bien presser les bords et couper l’excédent de pâte.
Faire cuire au milieu du four durant 25-30 minutes.

Sortir la pâte du four, la renverser prudemment et la couper en parts.
Servir chaud ou froid avec une cuillerée de crème acidulée.
Décorer d’herbes aromatiques.

Variante :
Remplacer la pâte feuilletée avec de la pâte brisée légère et la demi-crème acidulée
par du blanc battu.

Une vrais découverte !

HUMMM !!!!!!!!!! MIAM !! avec le vin qui va avec ça le fait !

j'arrive, j'arrive. juste de l'ail et du persil pour moi c'est l'exquise

NANDY

A force d'avoir l'eau à la bouche je vais DEBOLET... chez toi!!!

:mdr: :mdr: